清明节回老家,小外甥女想吃甜甜圈,马上动手安排了,不用模具不用烤箱,满足她的小小心愿。
用料
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 15克 |
糖粉(可有可无) | 适量 |
不用模具不用烤箱 美味甜甜圈的做法
鸡蛋、酵母、细砂糖加入面粉中,慢慢倒入牛奶,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,揉成面团;
黄油隔水融化,加入面团中;
揉光滑,盖上保鲜膜发酵;
面团发酵到2.5倍大;
放在案板上揉排气,再分成10个大小相等的小剂子;
揉圆压扁,盖上保鲜膜,二次发酵至1.5倍大;
锅中倒半锅油,油热转小火,拿一个面团,手指在中间戳个洞,转面团使洞变大,放入油锅中炸,定型翻面,反复翻面直至两面金黄,捞出沥油;
趁热,在甜甜圈表面筛上糖粉,好吃的甜甜圈就完成啦。
小贴士
黄油可换成10g食用油,喜欢吃甜的细砂糖可以改为25g或者30g。