(º﹃º )家人都不喜欢猪油所以做了色拉油版的桃花酥,酥性比不上猪油,但也很好吃,主要是健康。
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )果蔬粉我用的是草莓,南瓜和抹茶粉,(上色会浅,要好看可用色素或红曲粉)
(/≧▽≦/)欢迎宝宝交作业欧(づ ̄ ³ ̄)づ
用料
水油皮 | |
面粉 | 130克 |
色拉油 | 28克 |
糖 | 8克 |
水 | 65克左右 |
油酥 | |
面粉 | 150克 |
色拉油 | 75克 |
果蔬粉 | 适量 |
三生三世十里桃花酥(网红桃花酥色拉油版)的做法
1.油酥油皮分别混合,揉成光滑的面团,保鲜膜或保鲜袋密封防干。
2.油酥分成3等分,分别混入3种果蔬粉,颜色达到你想要的状态,但不要太干,如果干了可以适当加油。
3.把油皮分成12分,每个油酥平均分成4份,用油皮包裹住油酥,下口封好擀长,卷起。(全程密封防干)
4.静置15分钟(一般从头擀到尾,第一个差不多就够时间了,可以直接操作)把长条擀长再卷成短卷。
(我的草莓粉有点结块了,不过影响不大)5.两头向里捏,擀圆包入滚好的豆沙(豆沙15到20)封口,口向下按扁。
6.用刀划5下,把饼平均分成5份,将每份两个角捏到一起,形成花斑。用刀或牙签在每个花斑上压两道。
7.表面喷水,在中间点几粒黑芝麻
8.预热烤箱170℃,烤30分钟。