摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
椰蓉 | 80克 |
椰浆 | 80毫升 |
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 250毫升 |
巧克力薄饼 | 适量 |
冰淇淋乳化剂 | 5克 |
彩色巧克力针 | 适量 |
白糖 | 40克 |
七彩椰蓉冰淇淋的做法
蛋黄中加入白糖,用搅拌器搅拌均匀。
锅中倒入椰蓉和椰浆,加热至锅边沸腾后关火,倒入蛋黄液中,搅均匀,放凉。
加入冰淇淋乳化剂,搅拌均匀。
将淡奶油打至七成发,倒入拌匀的材料中,拌匀。
倒入冰淇淋机中,搅拌30分钟至浓稠状,装入容器中,放入冰箱冷冻,每隔2小时取出搅拌,操作3~4次,至冰冰淇淋冻硬。