可爱的铁柱美眉给我送来一箱橙子。
这橙子一看就是新鲜摘的,摸上去是硬硬的手感。尝一下,橙子甜中带点微酸,十分新鲜多汁。
实在好吃,于是拿了一些橙子手动榨汁,橙子皮也运用起来,做了一些橙子果冻。
我家桐桐看到这些晶莹可爱的果冻都要欢跳起来。
用料
鲜榨橙汁 | 300毫升 |
砂糖 | 15克 |
吉利丁粉 | 10克 |
清水 | 30克 |
橙子壳 | 适量 |
夏日小清新:橙子果冻的做法
新鲜橙子切对半开。
用圆勺子取果肉出来,然后榨汁。
榨汁方式可以是用机器榨或者自己手动榨汁都可以,过滤掉果肉渣即可。
取橙汁300毫升。就是用这种特别圆的汤匙挖的果肉,不点都不伤果皮,十分好用。
将果壳上的果肉渣挖干净。然后用清水冲洗干净,再用凉白开洗一下。
用容器装着果壳,以免它歪倒了。
鲜榨橙汁300毫升、细砂糖15克、吉利丁粉10克、清水30克。
吉利丁粉可用同等重量的鱼胶或者吉利丁片代替。清水倒入吉利丁粉中。
提示一下:一般吉利丁粉与清水的比例是1:3。浸泡5分钟左右,让吉利丁粉充分吸收水份。
吉利丁吸收水分后变成很粘稠的胶状,只要隔水加到温热后就会化成水状。
绝对不要煮沸了,温度太高会影响吉利丁粉的凝固作用。这也是一部分人容易失败的原因。橙汁、砂糖、吉利丁粉一起倒入锅中,边搅拌边小火加热,砂糖融化即可关火。
注意:千万别煮沸了,温度过高会影响吉利丁粉的凝固。关火后继续搅拌一下就可以啦。
倒入果壳中,八九分满。
用蛋挞底托固定橙子也非常好。
待凉后放入冰箱冷藏3小时就凝固啦。
凝固好的橙子果冻。
用刀切成小块。
晶莹的模样、顺滑的口感。
十分惹人喜爱……
小贴士
1.可用同等重量的吉利丁片和鱼胶代替吉利丁粉。
2.吉利丁粉的用量与整体的液体用量尽量保持在1:3的比例。
3.不能过度加热,温度过热会影响吉利丁粉的凝固。
4.不同的橙子的甜度不同,请根据根据实际情况加减糖的用量。
5.橙子果冻取出冰箱后,请尽快食用。特别是夏天室温高,容易将果冻软化。