心血来潮,想做点喝的。
绿豆沙沙,玉米甜脆,西米爽糯,白芝麻更添香,喝完口齿留香,停不下来,一年四季都可喝。
关于用量,绿豆西米玉米,多点少点都OK,看个人口味。
用料
需求:1 绿豆一小把2 西米一小把3 玉米大的,一条,掰成一颗颗放好4 白砂糖一小把5 白芝麻少许 |
绿豆玉米西米汤的做法
大概一小把的量(图中用花生代替,整个过程中跟花生没啥事)
步骤:
1 给绿豆去涩:水大火烧开(水量自己估计下,绿豆下去能淹没完绿豆即可。)水开后,绿豆完全倒入锅,大火继续滚3分钟,水倒掉,绿豆捞起来。
2 绿豆出沙:锅中加绿豆,再加水,水量没过绿豆,水的平面超过绿豆平面约3-5厘米。大火烧滚,再转小火:注意:水的平面与绿豆平面平齐,或者稍微低于绿豆平面时,关火(再不关火就要糊了)。这是出绿豆沙的关键,一定要熬到水平面平齐。熬的过程中,最好不要揭盖。
3 出成品:绿豆锅中加入玉米粒、西米,再加水,水平面高于原料面2-3厘米,大火烧开,这步不要盖盖子。边煮边用铲子慢慢搅动锅底,因为西米很小,容易黏锅,所以必须不停搅动锅底。锅沸腾,转小火,加少许糖,搅动后尝,不够再加糖,切勿一次性加很多糖,甜死你。继续慢慢搅动。看到西米由白变成透明,关火。
4 喝:爱吃热乎的,盛碗里,洒白芝麻,亲朋好友分食之。爱吃凉的,放冰箱,冰了拿出来,洒白芝麻,好喝到忧伤。喝!大口喝!
小贴士
如果喜欢放冰箱喝冰的,糖可适量多加些,因为冰后,甜味会降低。