今天熬的粒粒红豆沙,做完春卷,正好来做椰汁红豆糕!
非常简单 易操作。
因为很方便,每次都是顺手做,分量没有精确称重过,都是凭感觉。所以关于分量,只做一个大概范围。
用料
粒粒红豆沙 | 50克-100克随意 |
椰浆 | 150克 |
椰汁 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
白砂糖/碎冰糖 | 20克左右(自己加减) |
栗粉/玉米淀粉 | 40克左右 |
琼脂/吉利丁 | 5克 没有可不加 |
快手椰汁红豆糕(红豆沙的n种吃法)的做法
忘记拍过程。。
牛奶椰汁椰浆混合均匀,倒入糖和淀粉充分混合。
倒入锅中,中小火加热,边加热边搅动,避免粘锅。
煮至浓稠状即可关火,倒入粒粒红豆沙轻微搅拌。
注意:有吉利丁的话,淀粉可减至30克。5克吉利丁冷水泡好,倒入放至温热的锅中搅拌均匀。
用琼脂的话,奶锅加热时放进去一起煮至融化。
倒入容器,铺平整形放凉,冰箱冷藏2小时以上。完全凝固脱模,切块即可食用。非常清香!浓浓椰奶味。
小贴士
红豆馅配料可在主页自取。
因为红豆馅是有甜度的,椰汁也有一定甜度,所以加糖量不用多。