每次去茶楼必点的！
用料
| ❶蛋白霜： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| ❷蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 牛奶 | 一点点（我用了大概5g） |
| 细砂糖 | 2克 |
| ❸其他： | |
| 蓝莓果酱 | 适量 |
| 粗砂糖 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
果酱梳芙厘的做法
❶蛋黄糊！蛋黄加入砂糖搅匀，加入低筋面粉搅匀（如果干就加一点牛奶，不要太多，使面团变成糊状就可以，不要太稀）备用。
❷打蛋白！三个蛋白丢进冰箱冷冻5-10分钟，滴几滴柠檬汁打发至粗泡，加入第一次糖继续打发。
打发至细泡后加入第二次糖继续打发。
打发至纹路清晰加入玉米淀粉和第三次糖继续打发至干性发泡。
把三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白霜中切拌均匀
烤箱150度预热5分钟。容器上铺油纸，先抹上一层步骤5的混合物，再抹上蓝莓果酱，然后把步骤5全部混合物堆上去，堆成小山堆！
撒点粗砂糖！烤箱中下层烤25-30分钟！
根据口味淋果酱、蜂蜜
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