>
用料
戯食記--冬至金稞子的做法
中粉混合南瓜蓉,加水和麵團,放入烤箱發酵檔醒發。雞胸、蝦仁、蔥薑加海鹽、五香粉少許打擾蓉,再放入削好皮的荸薺、玉米粒略打成丁,淋麻油一勺混合。
醒發的麵團,切積、壓餅、擀皮。包入餡料,捏合、向上彎曲,兩端捏合並,呈金錠樣。
干貝漫花雕,浸泡一夜。清水入鍋,放入泡發的干貝,沸騰後汆燙豆苗、蟲草花,撈出盛放餃子。