用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 花生 | 一把 |
| 木耳 | 几朵 |
| 蒜 | 半头 |
| 花椒 | 8粒 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
适用于各种凉拌菜的做法的做法
炸花生 油温至7成热开小火下花生米，轻推几下，花生米明显变色后关火，用锅铲翻动几下，利用余温再加热几秒钟盛出。
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第2张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第2张")
烫木耳 提前泡发的木耳用开水烫一下，过凉水。
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第3张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第3张")
拍黄瓜 黄瓜洗净切段，用刀拍扁（忘记拍图，网上找了个黄瓜的照片）
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第4张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第4张")
调汁 三分之二蒜泥+白芝麻+花椒+（辣椒段），倒入热油，再倒入各种调味料。
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第5张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第5张")
搅拌 淋上香油所有食材搅拌均匀
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第6张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第6张")
开吃
![适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第7张]( "适用于各种凉拌菜的做法的做法步骤图 第7张")
小贴士
1:花生火不要太大
2:木耳尽量选小木耳，我家用的是婆婆买的大木耳，我给撕成小块
3:我家有孩子就没有放辣椒，花椒可以在调汁时捡出来
4:凉拌菜比正常炒菜用盐量要多很多
5:所有能凉调的菜都可以在处理后用这个调汁调制