在国外太想念老长沙街边的味道了!自己上手尝试哈哈
用料
豆瓣酱 | 半勺 |
粉丝 | 一把 |
姜 | 数片 |
葱 | 两根 |
蚝油 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
蒜 | 两三瓣 |
花甲或小贝壳儿 | 半斤多 |
白菜或任何蔬菜 | 可有可无 |
干辣椒或小辣椒 | 随你喜欢 |
柠檬 | 半只 |
洋葱 | 少许 |
花甲粉丝白菜的做法
挑选新鲜小贝壳 加盐吐沙一小时 我喜欢多泡会儿感觉干净
准备材料如图:白菜切丝儿,粉丝儿下锅煮到八成熟,葱姜蒜洋葱辣椒切好,柠檬准备好。贝壳下生姜煮开的水滚到开口立马捞出。
大火旺油炸花椒,下葱姜蒜(留点葱叶最后点缀)下干辣椒洋葱炒香,下一小勺香辣豆瓣酱炒香,下贝壳快速爆炒。下白菜和粉丝,加生抽蚝油少许盐少许糖入味翻炒,加一点点开水稍作炖煮五分钟,挤柠檬汁翻匀撒葱花出锅!
香死你!开吃!
小贴士
加柠檬汁儿是去腥提鲜味道一下就刺激出来了特别棒,之前在越南的时候就吃到过柠檬汁配粉丝儿的做法,非常喜欢 如果没有也可以不用