五彩拌汤的做法和图解 好吃的五彩拌汤家常做法

之前的拌汤做的一般，换个好看的。

用料  

五彩拌汤的做法  

1. 原料集合。加上鸡蛋总共5种颜色。哈哈。

2. 面加水调成这种糊状即可。

3. 热锅凉油（不适用于不粘锅）。加花椒、干椒爆香后捞出。

4. 加入葱姜蒜，加盐，炒出葱香味，之后加入西红柿，再加少许盐。
   加盐的目的，可以激发出葱香味，也可以把西红柿的汤汁迅速炒出来。

5. 炒香后，放入豆腐，翻炒片刻加入提前备好的热水。
   豆腐之前切小块，加少许盐，加热水泡片刻，一是去除豆腐的豆腥味，二是加一点底味。
   

6. 水开后，加入面糊，加入后顺时针搅拌。

7. 调小🔥，打入散鸡蛋，放入菠菜。打入鸡蛋后不要急于搅拌，否则鸡蛋就散成花了，颜值会大打折扣。
   稍等片刻（鸡蛋成型即可，不可时间过长）用炒勺，轻轻的刮锅的底部，鸡蛋飘起来就可以。

8. 关火调味。
   1.加入盐，花椒粉。
   2.加入香油，这个很重要。
   3.加入生抽（今天我没有加）
   4.有油炸蒜的，可以加点，非常经验的。

小贴士

可以加入自己想加的菜，比如木耳，土豆都可以。