一般是在头天晚饭后准备好材料,拌好面糊。天气若是暖和室温高,可以直接扔冰箱发酵。若是室温低,则先放室温下发酵,睡前扔冰箱发酵。早上就可以直接倒电饼铛加热,几分钟就好。
准备加在里面的各种配菜,可在第二天烙饼前加入拌匀。
用料
玉米细面 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
鲜鸡蛋 | 50g |
水 | 250g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
火腿肠丁 | 50g |
榨菜丁 | 50g |
泡发好的粉条 | 随意,可不加 |
快手早餐之玉米面鸡蛋饼(免揉发酵版)的做法
所有材料混合搅拌均匀,室温下静置发酵至面糊膨胀两倍大。
电饼铛预热后刷油
将发酵好的面糊倒入电饼铛中,面糊流淌自动摊圆。烙至面糊凝固,表面焦黄即可。
小贴士
如果喜欢放粉条,注意一定要用热水泡发泡透。它的加入会带给你不一样的感受。