家常全麦海苔肉松吐司（低油糖）做法，全麦海苔肉松吐司（低油糖）食谱与做法

肉松+芝麻海苔+色拉酱永远的YYDS。适量全麦面粉的加入，增加了面包的风味，又不失松软。一贯的低油低糖，多吃两片面包，也没有负担。

用料  

全麦海苔肉松吐司（低油糖）的做法  

1. 除黄油和盐之外的材料，倒入面缸，低速混合后，高速搅打至粗膜，约6-7成左右。（图片可下拉查看参考）

2. 加入黄油、盐，低速搅打至黄油吸收后，转高速搅打至有韧性的薄膜状，洞口光滑。（图片可下拉查看参考）

3. 完成面温26度左右。26度，湿度70%，一发。手指按压面团，缓慢回弹即可。（图片可下拉查看参考）

4. 发酵完成后，面团按压排气，擀成长方形。涂上色拉酱，四周和上下留边不涂。接着撒上海苔芝麻肉松，最后再挤上色拉酱。

5. 从左到右卷成长条状，卷紧实些，收口处捏紧。

6. 面团稍轻按压一下，顶端（不切断）往下点将面团一切为二。

7. 一左一右编成麻花状。

8. 面团两头往中间折起来，放入吐司盒，35度，80%湿度，发酵到8分满。轻压面团缓慢弹起即可。烤箱上下火200度预热。表面刷蛋液，撒上少许葱花。

9. 烤箱上火180度，下火230度预热15分钟左右。预热结束后，放入中下层，上火150度，下火210度，28分钟左右。出炉震模，晾凉。降温至同体温温度时，密封装袋，彻底冷却后切片，装袋保存。

小贴士

1、液体重量根据面粉，灵活增减。
2、所有时间只是参考，主要是根据面团的状态，和操作环境温度来判断。例如，一发和醒发松弛、最终发酵，手指沾粉，轻压面团，缓慢弹起，有轻微的压痕即可。温度高，醒发时间短，液体使用冰🧊的；温度低，醒发时间长，液体常温。烤箱的温度只代表我的烤箱，大家根据自己的烤箱灵活调整。
3、食谱是450克低糖吐司盒*2。