方便快手又好看的鸡蛋卷是我最近的新宠了!从随手加材料到摸索出一个比例~越做越好啦
以下配方是单人份哦
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋/中筋面粉 | 30克 |
水 | 60克 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
番茄酱 | 可有可无 |
鳕鱼肠/香肠 | 一小根 |
葱 | 适量 |
快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法
准备一下原材料!这里没有拍进葱和黄油喔 葱不喜就不放~
把鸡蛋 水 面粉混合搅拌 加入一点点盐(不用太多 因为后面还可以加番茄酱等酱料调味) 重点来了!!因为面粉不容易完全搅匀融化 所以要把混合物!!过筛!!
过筛后加入切成丁的鳕鱼肠和葱花 搅拌均匀不粘平底锅放入一小块黄油加热 (喜欢黄油香味的或者平时吃的比较油的 可以切大块一点儿 如果没黄油可以用烧菜的食用油代替)因为是不粘锅 所以黄油少点也不会粘锅~不用担心啦
从锅的中心点倒下搅拌好的面糊 中小火加热 可以看到面糊会凝固起来
再加热一会可以看到表面已经凝固了 这时候已经可以把饼边用筷子夹起来看看啦 看看底部上色怎么样 略有点焦黄色就可以了! 夹的时候幅度要小!不然饼皮可能裂开
等表面凝固后用铲子和筷子辅助把饼皮卷起来
全部卷完如图所示!可以用刀切块装盘咯! 像我嫌麻烦不愿意再移出来就直接在锅里切 很嫩很好切噢
装盘!挤上点番茄酱开吃!
小贴士
①鳕鱼肠的丁要切的小一些哦 不然卷起来的时候容易开裂
②可以根据喜好在蛋饼上放些培根 午餐肉 蔬菜等再卷起来!
③来不及切块装盘的话可以把卷对半放进保鲜袋带出门吃噢