家常几分钟搞定，另一个暴好吃的快手早餐蛋饼——虾仁蔬菜蛋饼做法，几分钟搞定，另一个暴好吃的快手早餐蛋饼——虾仁蔬菜蛋饼食谱与做法

另外一款快手早餐，也是蔬菜、肉类、油、蛋类营养搭配齐全的省心款。
用的椰子油超级香！好吃，我一顿能吃两份！

用料  

几分钟搞定，另一个暴好吃的快手早餐蛋饼——虾仁蔬菜蛋饼的做法  

1. 西红柿开十字刀，倒放到玻璃杯里加热水后加盖子

2. 虾仁切丁，我用的大虾仁，如果小虾仁可以多放几个

3. 鸡蛋打散加盐，记得一定在这个时候就加足够的盐，后面想加盐会不均匀

4. 油麦菜切丁，都准备好后，西红柿的皮已经软了，去皮切丁

5. 开火，挖一勺椰子油入锅，这个早餐最好吃的点睛之笔就是椰子油，没有也可加其他油类

6. 椰子油是固体的，等在锅里化了，转小火，下虾仁炒至变色后，加西红柿和油麦菜，炒大约一分钟

7. 把菜和虾仁搅一搅，让它们比较均匀的分散在锅底，再均匀的把蛋液铺满锅底，待鸡蛋变色。铁锅的话怕煎过头，可以到后面关火，盖锅盖闷熟

8. 撒上黑胡椒粉就做好啦～

9. 懒人小平底锅直接端上桌～

小贴士

椰子油是重点
小火，一定是小火
一个鸡蛋的量摊出来是非常薄一层饼，喜欢吃厚厚的话可以所有材料加双倍