我喜欢用山药做芋圆,主要是我不太喜欢吃毛芋,当然荔浦芋头除外。现在陈果果吃的不多,我每次就做一点,分个两三次吃完刚刚好。在家里做这个,真的连秤都懒得动。
用料
粉山药 | 1根 |
各色果蔬粉 | 适量 |
100度滚水 | 适量 |
没有芋头,还叫“芋圆”吗?反正我一直喜欢用山药做,连秤都懒得动的做法
一根山药,煮熟剥皮。必须把上面一点点的都刮干净
各色果蔬粉,你也可以选择榨汁取其色
一杯水,大概100克左右,煮沸腾
倒入木薯粉中,必须是木薯粉,其他都不行。中间透明的部分,是已经被烫熟的。
加入山药
用叉子捣碎
烂烂的,没关系。烂了多加粉,干了加热水
紫薯粉+木薯粉+烂面团
用刮板翻拌
里面有小颗粒的山药,没关系,等会就揉没了。
慢慢的揉成紫色的面团,如果粘手,就加粉~木薯粉,一直到不粘手就行。
越来越软,越来越细腻
搓成细长条切成你喜欢的大小,用剪刀、菜刀都可以
这个我是用剪刀剪的,这次果蔬粉放的少,颜色偏浅。其他的颜色芋圆,也是一样的操作。
盖上保鲜膜进冰箱速冻,可能会冰在一起。只要敲一敲,就散了,我不喜欢在外面裹层粉
如果粉粉放多,就是这样的效果
是不是很简单?
小贴士
建议原味的量多一点,不然做出来没有主次。至于哪一个颜色多哪一个颜色少,深还是浅,都没有标准,你说了算。