「行者奶爸」快手早餐红薯小饼，增元气通肠胃的步骤做法及图解

红薯有很多别名，很多地方又叫番薯、红苕、地瓜等，红薯富含胡萝卜素和膳食纤维，有很好的抗氧化、帮助胃肠通畅的作用，它含有的一些活性物质还有预防癌症、延缓智力衰退和提升人体抵抗力的作用。很多朋友的红薯饼是和糯米一起做的，的确很好吃，只是做法稍微复杂了一点，今天奶爸来做个简单快手的早餐红薯小饼，做这个饼几乎没有任何难度，就算早上起来没任何准备，只要家里有红薯和面粉，只用10分钟左右就能做好，更重要的是味道香甜可口，可以带来一天满满元气，连小宝宝也能吃。

用料  

「行者奶爸」快手早餐红薯小饼，增元气通肠胃的做法  

1. 先将面粉用水调成无颗粒的糊状
   
   面粉里加水，可以调得稍微调得稀一点，调得时候稍稍多搅一会，一来可以让面糊呈现无颗粒状态，二来可以增加些面的筋性。先调面糊也可以让面糊多增加一点筋性，虽然可能作用没那么大，也算是一点心理安慰吧。

2. 将红薯切成尽可能小点的颗粒
   
   红薯去皮切成小点的颗粒，因为红薯是生的，小点的颗粒更容易后面煎熟。图中奶爸切的这个颗粒还略大了些，再小一半会更好。

3. 红薯颗粒加入面糊中调均匀，加入盐调好味
   
   如果给1岁左右的宝宝吃建议不要加盐，加少量盐可以让甜味更甜一点，红薯本身有些甜味，不加盐也是很好吃的。这个早餐红薯饼属于味道比较清淡的，奶爸没试过在里面加其他的调味料，重口味的朋友如果有试过加其他调味料的记得跟奶爸分享一下味道。

4. 将煎锅刷烧热一层油
   
   这里面最不容易熟的是红薯粒，整个煎制过程中要用中小火长点时间才行，油也要比奶爸之前做的一些美食用的煎制时要稍多一点才行。火过大容易糊，太小了又要用过长时间，每家灶台火力大小相差比较大，实在掌握不了火候的话，最开始1、2个可以慢慢调试火力大小，感觉比较合适后可以再一次多煎几个。

5. 面糊放到煎锅里摊平
   
   红薯粒都是颗粒，容易叠在一起，这样饼比较厚而且不容易熟透。面糊用勺子舀到锅里后，用锅铲尽量将面饼整成只有一层红薯颗粒厚度，煎的过程中要多翻几次面，确保里面的红薯熟透。尽管生的红薯也能吃，但如果里面有一些没熟透的话，整体口感会差很多，同时也会增加肠胃的消化负担。

6. 也可以用模具煎出形状
   
   面糊里因为有红薯粒，想直接做出比较圆的饼不是特别容易，如果家里有小宝宝，或自己是个有强迫症的颜值控，建议用煎蛋的模具来做饼，这样做出来的饼就会好看很多。用模具做在一面煎好后，红薯饼的边边有可能会有点粘模具，这时用硅胶铲会比较方便让红薯饼脱模。

7. 宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。

小贴士

早上做早餐最主要是要在短的时间里做出好吃的美食，这个早餐红薯饼属于快手制作，整个面糊搅拌和放置的时间都比较短，整个面的筋性不是那么足，建议不要做成很大的饼，做比较大后很容易破的。一般一个小饼用中号的舀汤的勺子大半勺面糊比较好，做出来的饼宝宝拿起来也会比较方便。

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