复活节兔子面包碗+还挺好喝的胡萝卜浓汤（视频）的步骤做法及图解

这周日就是复活节了，到处都装饰着萌萌小兔叽和彩蛋，实在是太可爱了。

今年Echo决定挑战一下自己，“像我这么讨厌胡萝卜的人，如果连我都喜欢，大概全世界就没人不喜欢这浓汤了吧...” 嗯，妈妈再也不用担心我不吃胡萝卜了呢！

没有什么比“面包碗+浓汤”更完美的搭配了！可以一边喝汤一边吃面包，更重要的是...吃完了还不用洗碗啊！

也可以用现成的面包直接做造型，兔子身体的部分可以用酸面包（sourdough）来做，耳朵可以用法棍来代替，质地紧实的面包才能保证汤汁不会溢出来哦~

用料  

复活节兔子面包碗+还挺好喝的胡萝卜浓汤（视频）的做法  

1. 在搅拌碗中混合酵母，温水，植物油和糖。静置十分钟。酵母会恢复活性吐泡泡。

2. 接着加入面粉和盐，低速搅拌均匀后，用中速揉到面团光滑而有弹性，大概5分钟。也可以用手揉，大概5-10分钟。

3. 将面团转移到刷了一层油的碗中，在面团表面也刷上一层油。盖上湿布，将面团在室温（28℃左右）发酵到两倍大，大约40分钟-1小时。

4. 将面团中的气体排出。

5. 将面团平均分成2份。一份捏成圆球形的，用来做兔子的身体和头部。

6. 另外一份取三分之一，平均分成四份，做成兔子四个爪子的样子。

7. 另外三分之二用来做兔子耳朵。整形的方法和法棍类似，先将面团擀成长方形，然后将长边卷起来，一边卷一边用手掌压紧，最后卷成两头尖尖的长棍。

8. 用锋利的刀片在圆形的面包中心画一个“X”。给每个面包的表面刷上蛋清，筛上一层面粉。划几刀是为了让面团在烘烤的过程中保持形状。

9. 用锋利的刀片在长条形的面包上斜几条斜线“/”。同样刷上蛋清，筛上一层面粉。

10. 在烤箱上层放上开水，将面团放到烤箱中层，在这高湿度的环境中再一次发酵30分钟左右。

11. 发酵好后，取出面团和热水，将烤箱加热到210℃（410℉），再在烤箱上层放入盛了开水的烤盘，将面团置于烤箱中层。烤20-30分钟，至面包表面金黄。

12. 取出面包，在室温中放凉。

13. 烤好的兔耳朵。

14. 接着来做浓汤。准备好食材。

15. 在锅中放入黄油，中火融化后，放入洋葱丁，炒到透明（不要焦黄）。

16. 向锅中倒入胡萝卜块。加入生姜末和蒜末。

17. 炒出蒜香后倒入纯净水，大火将水烧开，然后盖上锅盖转小火，炖煮半小时左后至胡萝卜软烂。

18. 关火，在锅中倒入橙汁和牛奶。用料理机打成顺滑的泥。再加入适量的盐、糖和苹果醋（柠檬汁）调味。浓汤就做好了。非常的Creamy！

19. 最后来组装。将圆形面包从四分之一厚的地方，平行于面包底，切下盖子。这个盖子就是兔子的头部。

20. 将剩下的面包中心挖空，这是用来盛汤的部分，也是兔子的身体。

21. 留下大约2厘米厚的面包壁，挖出的面包可以用来做面包屑、面包布丁等。

22. 在面包碗的内壁刷上一层油，放入加热到350℉/175℃的烤箱中，烤大约5分钟，这样处理过的面包壁更加不容易被汤汁浸湿，可以保存1-2天。如果准备立刻食用，可跳过这一步。

23. 将长棍面包从中间一切为二，作为兔子的两个耳朵，再用牙签将兔子的四肢固定在兔子身体上，最后用胡萝卜做兔子的眼睛，欧芹做鼻子和胡子，兔子碗就做好了。

24. 像碗中倒入胡萝卜浓汤，淋上鲜奶油，撒上欧芹，再做一些装饰，萌萌的兔子浓汤面包碗就做好啦！白白嫩嫩小兔叽，就是再不喜欢胡萝卜的我也忍不住想试一试呢！