日本收汁的做法和图解 好吃的日本收汁家常做法

日本菜少不了这个味：味增汤，乌冬面，调味料等

用料  

日本收汁的做法  

1. 昆布用湿布擦干净，白霜不要完全擦掉。那是鲜味的源泉。

2. 之后用饮用水1000ml浸泡昆布2-3H，至少不少于30min。然后小火加热到沸腾边缘。关火，取出昆布，留汁备用。

3. 待水凉一些，加入木鱼花，再次开火煮沸。一旦沸腾，远离火源静置30s，然后大概10min左右，木鱼花会沉到水底。

4. 用滤布过滤出收汁装瓶，可冷藏3-7天。冻起来可以保存三周。