在网上买了一只小铁锅,觉得挺赞的。必须要拿来做点什么,不然感觉不对,就当是开个光,这样才有仪式感。
用料
鸡蛋 | 2只 |
西红柿 | 2个 |
大米 | 适量 |
西红柿鸡蛋煲仔饭【铁锅版】的做法
先把米洗干净加入适量的水然后放在铁锅里泡30分钟。
烧开后转至小火,火一定要小,不然容易糊饭,我家的燃气火太大,所以我就用卡其炉来煮。但是一定要注意观察,我用小火煮了四十分钟左右。
我喜欢汁多,所以我用一个半的西红柿熬成汁。
熬成汁
二个鸡蛋炒成块,不要炒太久容易老。
然后把汁和剩下的半个西红柿一起炒,加入适量的盐。
炒完后盛起来,加点蒜。然后准备倒入煲仔饭上。
最后倒在煲仔饭上就OK了,我感觉锅巴不够厚,我再在火上煮一会。毕竟锅巴才是煲仔饭的灵魂。
好了,开吃
完成,锅巴很厚,很棒,没有糊,但是还是不够厚。喜欢厚的多煮一会。开吃!!!!真香
小贴士
小技巧就是火候!火候!火候!炕锅巴的时候一定要小火!小火!小火!