用量:1人份呢
用时:约10分钟
夏天的酷热容易让人失去胃口,可以尝试一些油腻感较轻的菜色,这道简易的蔬菜煎蛋饼(Veggies Omelette),若可以再搭配一点爽口的沙拉,也许是个不错的选择。
【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享,旨在启发。具体食材、调料及用量,大家可按照自己的口味、食量进行调整。
用料
食材 | |
香菇 | 2朵 |
青椒 | 1/2个 |
小洋葱 | 半个(如果是大洋葱,1/4个即可) |
鸡蛋 | 2个 |
调料 | |
盐 | 适量 |
混合香料 | 适量(若没有可以选择不放) |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【正餐】夏日简餐—蔬菜煎蛋饼(Veggies Omelette)的做法
青椒、洋葱切丝,蘑菇切片。
开火热锅,倒入适量橄榄油,以洋葱、香菇、青椒的顺序将三样食材倒入锅中翻炒至7成熟,可适量加入盐和胡椒调味。
将炒好的蔬菜盛入小碗备用。
将两个鸡蛋打入一个大盆,按个人口味加入盐、胡椒及混合香料。
将以上混合物搅拌至均匀即可。
将平底锅放置炉灶上开火热油。当用手放在锅面上能感受到明显的热度时,将火调小,倒入混合蛋液。
当蛋液的底部开始出现凝结后在等大概10秒钟,变可将炒好备用的蔬菜倒入,并铺满蛋饼圆形的1/2面。
当没有蔬菜的另一边蛋液约80%凝结时,用铲子将其翻起,包向另外一面。蛋饼包好后,可放置平底锅中煎至两面都金黄,即可出锅。
小贴士
1. 包在蛋饼里面的蔬菜可根据个人口味调整,但尽量不要选用汁水较多的蔬菜,如西红柿。
2. 若喜欢荤味儿的煎蛋,也可以尝试加入培根或是香肠片儿。
3. 做煎蛋时,有三个需要注意的地方。一是最好用平底锅;二是一开始可以在锅里可以放多点油,接下来就比较容易包蛋及翻面;三是最好全程保持小火,鸡蛋很容易熟,火大蛋容易糊。
4. 最后上桌若搭配些爽口的蔬菜沙拉、以及一点酸酸甜甜的番茄酱,可以作为夏日一顿不错的正餐。根据个人口味酱汁也可换为蛋黄酱等。