迷你老婆饼的做法和图解 好吃的迷你老婆饼家常做法

用料  

迷你老婆饼的做法  

1. 首先制作内馅，把水、细砂糖和玉米油一起倒入平底锅中，大火煮开至沸腾，转小火，迅速倒入糯米粉，快速搅拌均匀。

2. 成光滑的团。

3. 加入炒熟的白芝麻和切碎的冬瓜糖搅拌均匀。

4. 把炒好的馅料冷却备用。

5. 接着制作水油皮，把水油皮所需材料全部倒入盆中混合搅拌均匀。

6. 揉成光滑的面团。

7. 再来制作油酥，把油酥所需材料倒入盆里搅拌均匀。

8. 揉成团，如果感觉太稀不容易成团，可放入冰箱冷藏一会。

9. 把水油皮、油酥和馅料平均分成16等份揉成团，松弛15分钟。

10. 取一个油酥放入水油皮中间包起来，收口朝下放置。

11. 取一个包好的面团，按扁。

12. 用擀面杖擀成椭圆形。

13. 从上往下卷起来松弛10分钟，再重复一遍以上步骤，松弛10分钟。

14. 取一个松弛好的面团擀成圆形。

15. 放入馅料，收口朝下，包起来，擀成圆饼状。

16. 表面刷一层全蛋液。

17. 撒上白芝麻。

18. 用刀在表面划出两道口子。

19. 放入提前预热好的烤箱，200度15分钟左右。直到表面金黄即可。

20. 出炉冷却。

21. 一口一个是不是很迷你。

22. 口感松软，内馅甜而不腻，好吃停不下来。

小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。