妈妈の馅儿饼的做法步骤,妈妈の馅儿饼怎么做最好吃

馅儿饼就得是韭菜鸡蛋馅儿。

用料  

妈妈の馅儿饼的做法  

1. 韭菜摘好，洗净，沥干水分。

2. 揉一块面，盖上保鲜膜在盆里醒半小时以上。

3. 锅里到半碗油，比平时炒菜多一些。然后倒入打好的四枚鸡蛋，整个过程不停搅拌，直到鸡蛋成型。（炒鸡蛋很关键，鸡蛋要炒的老一点包馅儿才会香）

4. 放入一大把葱花，继续搅拌。

5. 炒好的鸡蛋倒入盆中，趁热放入适量的盐、鸡精、食用油，同时再撒入一把生葱花，搅拌均匀。

6. 沥干水分的韭菜切碎，跟鸡蛋充分搅拌均匀，再倒入两大勺香油。馅儿就做好啦～想加虾仁儿，就在这时候把虾仁碎一起拌进去就好了。

7. 醒好的面，揪成几个小面团，擀面皮。

8. 像包包子一样，馅要装的足一些。封口处一定要捏好。

9. 饼铛调到两面加热，锅热放入包子，封口处冲下。把包子轻轻按一下，就变成馅儿饼啦～然后盖上饼铛盖子，两面一起加热。

10. 两分钟，揭开锅盖，馅饼翻面，两面刷油。

11. 此时就不需要再盖饼铛盖子了，找一个炒菜锅的盖子盖上，继续加热。

12. 过一分钟，可以看到馅饼慢慢鼓起来，就证明熟了。时间不用太长，韭菜太熟就不好吃了。

13. 刚出锅的馅儿饼外皮酥酥的，特别香😋

14. 配上一碗腊八醋就完美了。