用料
高筋面粉 | 1千克(4人份) |
白萝卜 | 1根(大) |
胡椒粉 | 见图片说明 |
辣椒粉 | 见图片说明 |
辣椒壳 | 见图片说明 |
葱 | 见图片说明根 |
耗油生抽 | 这个看自己,可边调料边尝一下味道 |
九江萝卜饼的做法
准备材料:一个萝卜,一袋面粉
高筋面粉+温水(少量多次),揉至光滑的面团
萝卜切细丝,加少许盐腌制两小时出水,拧干水分,根据自己口味开始做馅料,萝卜里面放一点糖提鲜,馅不要做的太咸。
(建议馅料的搭配: 胡椒粉/香辣粉+切碎的辣椒壳)但我家没有,我加的是耗油+酱油+辣椒粉+仅剩的一点葱面团分成乒乓球大小的坨坨,再擀成皮,约比饺子皮大一号的样子(记得在砧板上撒面粉,不然会粘住),面皮千万别叠在一起
把馅料包进去(类似包包子)—捏紧后用擀面杖擀的越薄越好(破一点没事)
④平底锅-倒油(菜籽/玉米油)-全程小火-油热下萝卜饼-煎至两面金黄即可
出锅啦!!!🤣🤣
开吃( ´ꁖ ` )( ´ꁖ ` )
小贴士
注意:擀一个饼就煎一个,或者砧板撒面粉,擀好的饼放在面粉上放粘。
先煎几个尝尝,不合适在调整馅料的口味~
如果有多余的面团,隔天再包的话,建议擀好皮,然后一个皮垫一张保鲜膜,不然第二天面团会硬掉