好吃的二和面烀饼
用料
排骨 | 六块 |
土豆 | 一个 |
芸豆 | 800克 |
老抽 | 一勺 |
盐 | 少 |
姜 | 三片 |
花椒蒜瓣葱段 | 适量 |
清水 | 适量 |
宽粉条 | 一把 |
高筋面粉 | 三杯 |
全麦 | 一杯半 |
温水稍烫一些 | 和面用 |
铁锅炖芸豆排骨烀饼的做法
芸豆角去丝,用热水焯一下,备用。
土豆切色字块,用清水泡一下,备用。
排骨洗净,热水焯一下,放入高压锅中压十分钟。取出备用。大铁锅烧热,放油,葱姜蒜翻炒,放排骨翻炒,加入清水。加入老抽花辣大料。烧开。
面加温水,揉成面团,醒十五分钟左右,擀成大片,放油花椒面盐,铺均匀。折叠切成不规则块,备用。
铁锅排骨炖开后,放入芸豆粉条,饼胚,盖锅盖,炖半小时左右。香喷的铁锅芸豆烀饼成了。
小贴士
混合面烀饼筋道。