强烈推荐这款蛋奶饼,不需要和面,只需要搅一搅就行,简单易上手,味道还不错,小伙伴们赶紧来试试吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 0.5克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油(或玉米油) | 25克 |
奶粉 | 10克 |
温牛奶(或温水) | 40克 |
酵母 | 3克 |
中筋面粉 | 150克 |
简单易做的软式蛋奶饼的做法
鸡蛋、糖、盐、奶粉、液态黄油(或玉米油)、温牛奶+酵母,搅匀后,筛入面粉拌匀,发酵至两倍大,排气后分成等量剂子(8个),团成圆形后压扁(手上可弄些干粉再压,防粘)
烤箱下部放盆热水,二次发酵30分钟,饼体明显变大
烤箱170℃预热,中层,上下火,13~15分钟,看着它在烤箱慢慢鼓起来😀
圆鼓鼓的软式蛋奶饼出炉了
松软
论二次醒发的重要性,左边的醒发不充分,明显个头小,不蓬松
小贴士
我的烤箱比较小,温度较高,调了170℃,大些的烤箱温度可调至190℃,小伙伴们根据自家烤箱脾气,看着办吧!😀