时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 牛肉 | 100g |
| 鲜面条 | 120g |
| 蒜片 | 20g |
| 食用油 | 20g |
| 青椒 | 80g |
| 腌肉料 | |
| 蚝油 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 淀粉 | 3g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
| 清水 | 15g |
| 调料 | |
| 老抽 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 3g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
牛肉用蚝油、老抽、淀粉、黑胡椒、清水，抓匀，将水分尽可能抓尽肉里，这也是肉嫩的关键，腌制10分钟。
![黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第2张]( "黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第2张")
锅中水烧开，下入面条，煮约3分钟至沸腾后，加入一碗凉水，再煮2分钟至沸腾后，捞出。
![黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第3张]( "黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第3张")
面条捞出后，过一下凉水，面条会更劲道，且在后面炒制的过程中，不会黏在一起。
![黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第4张]( "黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第4张")
油锅烧热，倒入牛肉，滑一下油，大火30秒，盛出备用。
![黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第5张]( "黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第5张")
不要换锅，继续用该锅，加入蒜片和青椒煸香，加入牛肉、面条、老抽、生抽、盐、白糖、黑胡椒，翻炒均匀后，就可以出锅啦。
![黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第6张]( "黑椒牛柳炒面的做法图解 黑椒牛柳炒面的做法步骤 第6张")
小贴士
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载