今天带孩子去乡下玩耍,下午5点多才回家。特别赶,冰箱里有昨天买来准备做生鱼片的帝王鲑,还有中午剩下的干饭。回家的路上买了5块钱的猪肉心,来个速度的炒饭和肉羹汤。
用料
帝王鲑 | 20g |
青豆 | 50g |
胡萝卜 | 半根 |
剩饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜香菇 | 3朵 |
猪肉心 | 100g |
干贝 | 5g |
姜 | 1片 |
快快快,帝王鲑黄金炒饭的做法
胡萝卜切丁。要切的和青豆差不多大。这样比较,漂亮!准备50g熟青豆,我的习惯是提前煮好分成50g一份速冻。山姆也有卖现成的,很方便!
帝王鲑切丁,我选了比较不肥的部位。用一点点儿童酱油和淀粉腌制起来。
剩饭+一个鸡蛋充分拌匀。如果是大人吃的可以多一个。孩子今天吃过鸡蛋了所以没敢多放。
热锅下油,下胡萝卜丁,炒熟,胡萝卜比较不容易熟,要翻炒的比较久一些。
下青豆,因为是熟的,所以炒香就好。
如果是大人吃的,这时候可以放一点儿盐,我煮给孩子吃的,没有放。下拌好鸡蛋的剩饭。
翻炒翻炒翻炒。乘到盘子上。
因为鸡蛋和饭是事先搅拌好的。完全不会粘锅!锅还是热的,这时候放点儿油,马上把腌制过的帝王鲑放进去。等一会再翻哦。不然会粘锅。
两面煎香了。
放到炒饭上。鱼是有用儿童酱油腌制过的,和炒饭一起吃口味正好!
炒饭的时候,支一个锅,放4碗水,香菇丝和干贝姜片。一起煮。
这是准备食材的时候一起准备的。
肉心切片用儿童酱油和淀粉腌制一会。锅里的香菇差不多也煮了10多分钟了,用筷子夹起腌制好的肉一片片放下去,一定不要一股脑的倒下去哦!
全程大火。等放下最后一片肉,滚几下就ok了。
因为有放了干贝,肉是腌制过的,所以不用再放盐和味精啦!
小贴士
特别简单,只要步骤准确,20分钟以内就可以烹饪出可口又有影响的晚餐啦!