①直很喜欢吃的小排，一开始喜欢吃这种排骨应该是在茶楼饮茶的时候。自此之后去买菜时就会问，会研究这种排骨属于排骨的哪部位，叫什么名字。我们这里叫小排！里面的骨头是扁的，肉质比较滑，边边上有一点点白白的像筋一样的…这种排骨无论清蒸，炖，焖或者烤都十分好吃！
用料
| 小排排骨 | 500克 |
| 虫草花 | 20克 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 红薯粉 | 2勺 |
| 香油 | 3勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜头切片 | 1粒 |
虫草花排骨焗饭的做法
小排洗净，先用油、盐、蠔油、酱油、糖、姜片、蒜片和红薯粉腌制1小时
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
虫草花提前泡好洗净，切碎。葱花切好待用
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
米下锅开煮后，把虫草花倒入排骨搅拌均匀继续腌制，等待下锅…。米饭煮到水已经干了，就剩下冐小泡泡了（大概就是电饭煲的模式变成开始焖饭的前3~5分钟吧，因为每个电饭煲的程度不同）
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是米饭已经煮好了，完成了焖饭的倒计时已经完成了（我用的是美的电饭煲，用了“快煮”键，焖饭时间是12分钟）
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
饭好了后，倒入一勺酱油，在排骨上绕圈倒下去…
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
撒上葱花，准备开吃~
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成品：开吃咯~
![虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "虫草花排骨焗饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.煮米饭时，尽量少放水，可以比平时煮饭少放点水，这样焗出来的排骨饭的饭才会一粒粒，不然成饭粑粑了…
2.虫草花可换成香菇，也可以加点红枣碎更香甜
3.同样的，排骨可换成嫩鸡肉或者牛肉碎