韭菜虾仁🍤水饺,是我在青岛10年间,跟本地的一位阿姨学的!
用料
虾仁 | 600克 |
韭菜 | 1000克 |
猪肉 | 1200克 |
蚝油 | 2勺 |
我买的饺子皮 | 100张 |
花生油 | 60克 |
盐 | 少许克 |
味达美酱油 | 2大勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 少许勺 |
花椒面或者花椒都行 | 少许 |
韭菜虾仁水饺🥟的做法
猪肉买的时候就让绞好了!先加油,搅拌后,再加酱油加老抽,放入花椒面,关键:加入了俩个鸡蛋液,根据馅多少放,平时就放一个,多就放俩,因为馅太干了不好吃!(还可以换成花椒泡的水浇入肉馅里,青岛人包肉饺子都放花椒水),然后腌一会,就可以去切韭菜去了!最后腌的入味了放入虾仁(买的虾现扒的,扒了半个多小时)青岛人一般都是,虾仁🍤单独一个碗放着,包一个饺子放一个虾仁,我嫌麻烦!都到里面去了😏
最后放入韭菜和香油,开始包了
这是最后一个饺子,完成了✅一下子都倒入虾仁的情况就是,有时一个饺子里俩虾仁,三个也有,因为我放的太多了!
这是我包的一把捂饺子,个个馅大肚圆!
我包的
我大姑姐包的
下出来了!下饺子,我就不多说了!
孩子每人吃了十五六个!
就是有一点问题,韭菜馅的容易走馅!口味是太美啦!请忽略环境,这是在青岛我们的工作环境🥱
小贴士
注意包的时候一定要捏紧点