营养丰富、香气扑鼻的山药红枣馒头(卷卷),我家宝宝最爱吃啦,呵呵!
用料
山药泥 | 100g |
面粉 | 150g |
红枣 | 50g |
奶粉 | 20g |
白砂糖 | 5g |
温水 | 80g |
酵母 | 2g |
健脾养胃宝宝奶香山药红枣馒头&山药红枣卷的做法
红枣洗干净去核。
山药去皮切段蒸熟。
取出蒸好的山药用勺子压成山药泥。
料理机内加入80g温水、酵母、去了核的红枣(如果没有料理机,可以直接用刀把红枣剁碎)。
搅成泥。
把面粉、奶粉、白砂糖、山药泥放入盘里。
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑不粘手的面团,多揉几分钟(由于山药的含水量和面粉的吸水能力不同,大家可以适当增减添加面粉的量)。
把面团置于洒有干粉的案板上,把面团搓成细长条(圆柱体),稍微按扁,用锋利的刀均匀切成数份,或直接分团整形。
把切好的生馒头胚放入蒸笼,置于温暖处发至一倍大(由于现在天气较冷,我把蒸笼置于内置有一碗开水的烤箱中醒了发约30分钟)。
开水上锅中火蒸12分钟关火,焖3分钟后取出。今晚蒸好,刚好到晚饭时间,宝宝看见香喷喷的馒头,好开心,拿来当饭吃,我问宝宝:吃了几个啦?宝宝说两个,还想再吃一个,呵呵!我跟宝宝说,那再吃个小点的吧,留点肚子吃菜吧!😜😜
如果做山药红枣卷,`把山药压成泥后,直接加入温水、面粉、酵母、奶粉、糖拌匀。
揉成团,盖上盖醒十分钟。
趁这空挡把红枣切碎。
如果宝宝很小或不喜欢吃枣皮,可以
把红枣放锅内加水煮开几分钟,剥去皮。压泥或切碎。
案板上洒些干粉防粘,把面团用擀面杖擀成长方形。
把红枣碎(或枣泥)均匀地洒在面片上。
卷起。
卷好后,收口向下,稍微按扁。
用利刀切段,注意要切宽点哦!要不蒸时容易倒下。
摆上铺好油纸或纱布的蒸笼,盖上盖子,温暖处(也可以置于内有热水的蒸锅中)发至两倍大。
开水上锅,蒸约10分钟后关火,焖3~5分钟出炉!呵呵,营养丰富,香喷喷的,真好吃!
这是去了皮的山药红枣卷,卷好好两头捏合来整个蒸熟。
切开。
真漂亮!