去云南馆子必点的一道，每次都麻烦人家单独做份素的，其实自己在家做也不难
本来是一道主食，因为懒得再炒菜了，就多多放了菜码，菜多饭少一锅端~
用料
| 蚕豆 | |
| 土豆 | |
| 杏鲍菇（或其他蘑菇 | |
| 大米 | |
| 盐 |
铜锅焖饭的文章" target="_blank" >焖饭的做法
蚕豆去壳取瓣，杏鲍菇切丁，土豆去皮切丁
大米洗净浸泡半个小时，以便缩短焖饭时间
炒锅烧热，下少许油，先下土豆杏鲍菇翻炒，再下蚕豆，然后下泡过的米（控掉水分） 一起翻炒一下，加盐调味
将炒好的饭移至铜锅中，加水没过饭0.5厘米的样子。
盖上盖子用最小的火焖20-30分钟即可。
小贴士
如果没有铜锅可以用砂锅代替，如果砂锅也没有就随便用个带盖的锅子就好