酷爱面食..
面包就不说了 心中no.1无法动摇...
然后面条饼子..大包砸..我都爱爱爱不完..
而且面条爱吃劲道的擀面拉面刀削面面疙瘩子..
这碗面不快手也绝不麻烦...
吃到嘴里的那一刻绝对是相当满足的了...
那天搜了下酸辣面的方子..没有特别喜欢的...
唯独一个陕西风味酸辣面的方子吸引了我..
是原方子妈妈跟陕西同学学会的..(废话好多...)
然后学了几招 根据自己口味加减了调料...
换上了我爱的手擀面~
手擀面配方的量差不多两个人的 一个人吃自行删减哦~
用料
| 盐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 辣椒面/壳，花椒，八角 | 适量 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 生抽，醋，鸡精 | 适量 |
| 擀面 | |
| 面粉 | 250g |
| 清水 | 120g |
| 细盐 | 0.5g |
酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法
将细盐用清水融化，冲入面粉中，用筷子搅成面絮
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第2张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第2张")
用手揉啊揉啊揉，多揉面可使面条筋道
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第3张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第3张")
盖上湿布或者保鲜膜，醒15分钟
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第4张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第4张")
将面团再反复揉搓，案板撒上干粉，将面团压扁擀开，擀成薄片
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第5张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第5张")
用刀切成均匀的面条
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第6张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第6张")
在切开的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第7张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第7张")
调料就这些～有就放 没有就不放
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第8张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第8张")
干净锅底加盐炒热
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第9张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第9张")
倒入植物油烧热
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第10张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第10张")
油热后加入辣椒面，姜末 大葱
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第11张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第11张")
倒入醋，泡椒（没有可不加）
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第12张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第12张")
然后倒入高汤（没有就放开水）丢花椒和八角
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第13张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第13张")
烧开后，根据自己的口味加入生抽，鸡精，醋
可以尝尝味道啦。 煮开。![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第14张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第14张")
面煮好放上蒜末葱花小米椒
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第15张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第15张")
拌拌摆上煎蛋，撒上芝麻，开动！
![酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第16张]( "酸酸辣辣面（附手擀面方子）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.不想擀面，用挂面也行~
2.煮酸辣汤的时候烧开后可以尝下 汤味道稍微重些因为要浇面哒~