做了一次,
娃早上中午晚上都要吃,
我能说我都还没怎么吃么…
于是又做了,
正好把量称了一下,
还有一些要点,
敲黑板!
只要记牢了,
绝对能做出甜糯的小米糕。
用料
粘小米 | 300g |
白砂糖 | 50克 |
草莓酱或蓝莓酱 | 适量 |
爱了爱了‼️小米糕的做法
粘小米泡水10小时以上,一定要泡够十个小时,没泡好的小米蒸好吃起来有点扎嘴,跟软糯差几万里。
泡好之后上面留高度1.5-2cm的水,一定要留足水,这个大碗要留2cm高度的水,如果底面积大一些的可以1.5cm,比如我第一次用的下面饭盒,如果水不足,蒸出来同样不会软糯。
盖上保鲜膜蒸2小时以上。这也是重点,快拿小本本记下来。蒸完我又倒腾到这个盒子里了,为了好看和脱模,这个饭盒提前擦层黄油,大家也可以用别的玻璃或其他模。
上面盖一层保鲜膜,用手使劲压一压,有一丢丢烫。
用重的东西压上冷却后放冰箱冷藏。
吃的时候倒扣切块,浇草莓酱或蓝莓酱。
小贴士
我对食物的热爱源于母亲,
小时候我妈总会变着花样做各种好吃的,
虽然那时候比较穷,
但是每次吃到我妈做的食物就觉得很幸福,
如今我已经做了母亲,
陪伴娃辞了职,
每天钻进厨房给一家人做吃的,
在制作食物的过程中,
我也是幸福的。
半年,一年,
亦或一年半…
甚而更久,
我会珍惜这段时间。