用料
野生菌(北风菌) | 6、7两 |
老豆腐(不能用嫩豆腐) | 5两 |
腊肉 | 2两 |
青椒 | 2个 |
蒜瓣 | 4瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
鲜青花椒粒(干花椒粒也可以) | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
风味野生菌的做法
锅烧热加入食用油、腊肉煸炒,腊肉微焦加入花椒粒,蒜片炒香
加入北风菌翻炒
微微炒出水分时加入豆腐(掰成大小适中的块,一定不要用刀切)
加入适量水、辣椒粉、青椒段、盐慢炖7、8分钟入味出锅
超级爽口,云南特色
小贴士
1、豆腐一定用老豆腐,用手掰成块
2、少放盐,因为腊肉有咸味了
3、喜欢拌饭的可以多加点水,喜欢干点的就可以不加水,因为菌子会出水
4、菌类一定要熟透