上次去饭店点了道番茄牛腩,难吃得让我几乎没下筷子,就想回来自己做一下。
借看其他厨神的帖子又改良了一下,感觉番茄牛肉原汁原香,没有任何调料味儿,米饭一碗接一碗……
所以减肥的就别跟着做了,体重噌噌地长
用料
筋头巴脑或半筋半肉 | 500克 |
生抽,老抽 | 适量 |
白酒 | 少许 |
姜片 | 适量 |
西红柿 | 大个儿的4个 |
冰糖 | 一小把 |
蒜 | 4-5瓣 |
蚝油 | 一甩 |
盐,糖 | 适量 |
土豆 | 2个 |
番茄土豆炖牛肉(筋头巴脑)的做法
牛肉泡出血水,大约两三小时,期间要换水。
切块,入凉水锅加少许白酒和一块姜煮出血沫,撇出沫后再稍煮一会儿,沥出,加生抽,老抽腌一会儿。西红柿去皮,切小块,炒出红油后,加水倒入高压锅备用。
热锅凉油加冰糖炒糖色,姜切片,蒜拍成蓉一起爆香,加腌好的牛肉一起炒,再加入高压锅,另加蚝油一甩,白糖,添水,压力锅上汽后20分钟。
如果下一步不放土豆了,再延长时间10分钟关火。土豆切滚刀块,高压锅放气完毕,加入土豆,加盐,看是否需要添水,高压锅上汽10分钟后放气完毕,盛出浇在米饭上太美味了,至少两碗!
小贴士
土豆尽量不要剩下,第二顿口感就不软糯了。