今天这款玉米饼,汪星人的爪印主要是靠我的神器——一套汪星图案的月饼模具来印的。ps.我的模具是那种容量最多能压50g的面团的,大家想做的话,可以用自己喜欢的月饼模具。
用料
玉米面(细) | 30g |
糯米粉 | 30g |
粘米粉 | 20g |
红糖 | 10g |
牛奶 | 40g |
汪星玉米饼的做法
将所有的干粉称取到一个盆里,加入红糖,边加牛奶边搅拌,至无干粉,和匀就好了。啰嗦一句,这些粉都是没有筋性的,对和好的面团只有一个要求,那就是和匀。
将面团平均分成四份,今天的配方是四个约30g饼的量。
揉圆,揉光滑,因为要用月饼模具来压成饼,为了美观,面团一定要揉到力所能及的光滑。
用月饼模具(50g)压成饼状,锅里铺上玉米叶,摆上玉米饼。这样能让玉米饼在蒸的过程中吸收玉米叶中的香气。
沸水上锅蒸15min。
开吃,软糯微甜越嚼越有玉米味儿。在这里回复汪星人,你家饼实在太好吃,一口气全灭。