过年了,家里招待完亲戚朋友,总是剩余许多菜,扔掉可惜,总是吃却也乏味。想办法利用现有食物坐点混搭😁
用料
豆干 | 块 |
酱油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
白砂糖 | |
红烧肉药材包 |
红烧肉汁豆干(剩菜大作战)的做法
家里吃剩下的几块煎豆干,因为块比较厚,又用刀片成了薄片,方便入味。如果是新买的豆干,直接片成2㎜左右的片,然后热锅热油煎一下至双面金黄即可。
也是吃剩下的“桥排”,也可以用红烧肉的汁或者其他糖醋排骨汁、卤汁都可以,现成的类似的汤汁就可以。如果要新调的,可以用生抽、老抽、糖、醋加点陈皮先熬一下放在一边备用。
把已经煎过的豆干片和几片肉一起下锅炒1-2分钟,然后倒入现成的红烧肉的汤汁或者已经调好的酱汁,翻炒片刻,盖上锅盖,大概3-5分钟都好全部入味后,开大火收汁,然后装盘。😁😁如果喜欢吃辣的,可以加入干辣椒等其他调味料
小贴士
其实就是利用红烧肉现成的卤汁做的豆干,关键在于豆干要片的薄方便入味,至于具体的味道看个人喜好,毕竟每个地方的红烧肉的味道也不一样。