由于冬荫功酱有点辣,把原本加泰式冬荫功酱换成番茄酱,变成粤式2333。效果一样棒,柠檬香茅的加持下,泰式风格依然浓郁,做法也简单,夏天泰式开胃菜之一。
用料
主食: | |
罗氏虾 | 250克 |
白贝 | 500克 |
金针菇 | 250克 |
番茄 | 一个 |
配料: | |
香茅 | 一条 |
柠檬叶 | 4片 |
南姜 | 4片 |
小米椒 | 一条 |
小青柠檬 | 一个 |
番茄酱(可不加) | 适量 |
粤式冬荫功的做法
准备主食
罗氏虾开背控干水份。
番茄切粒,清洗白贝和金针菇。准备配料
如图切好所有的配料。热油下虾煎至两面金黄,油比平时稍多一些,可以的话,虾头煎出红油,做出来的汤汁更好看。
夹起煎好的虾,金黄色特诱人。
倒入番茄,用煎虾的油翻炒略收汁,倒入开水。
倒入所有配料,这是可以稍微加点番茄酱提色。
倒入煎好的虾。
倒入白贝。
待白贝开口后,放入金针菇,煮熟后即可出锅。
香茅柠檬南姜,浓浓的泰国风情。粤式冬荫功完成。