这个是我妈妈的味道,做了父亲后我做给我女儿食,我想这个菜一代传一代,带家的味道。
用料
鸡翅 | 8只 |
蒜 | 半只 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
姜片 | 两片 |
蒜香鸡翼的做法
鸡翅用了冰鲜的就可以,要先用热水煮一下把血水煮出来,过热水大约十分钟,过水后用凉水冲洗干净,用牙签或者用叉在鸡翅上打上好孔方便腌制。
准备姜片和蒜头切碎加上适量盐和油腌制至少三小时,最好一个晚上。
热锅加油,把腌好的鸡翅放到锅中,把火调到中火,把鸡翅煎到两面金黄,一样要把鸡翅的水份剪干。
等到两边煎到金黄水份也收干了,到了重点,把火调到最小,把糖薄薄洒在鸡翅上返转鸡翅洒一次,关火上碟。
小贴士
这道菜没有什么技术含量,主要是腌制时间,煎鸡翅时要中小火煎到两边金黄,建议上网买一对长筷子煎鸡翅超好用,鸡翅嘅灵魂系煎到金黄后鸡翅收干水调为最小火晒糖。