❶和面:温水和面(软硬与饺子皮参考)
❷和馅:鸡蛋打碎(盐、黄酒、鸡精)搅匀;
油温5~6成热摊鸡蛋,至淡黄色关火;
韭苔切碎与蛋碎搅匀,放虾皮
❸掐盒子:根据馅量,将面团分若干份
像杆饺子皮一样杆成大饺子皮
放入馅料,两片面皮相合,掐边
❹烙盒子:烙至两面金黄即可
❺盛盘: 切四份
❻拍照
用料
韭苔 | 250g |
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 250g |
虾皮 |
韭苔盒子的做法
❶和面:温水和面(软硬与饺子皮参考)
❷和馅:鸡蛋打碎(盐、黄酒、鸡精)搅匀;
油温5~6成热摊鸡蛋,至淡黄色关火;
韭苔切碎与蛋碎搅匀,放虾皮❸掐盒子:根据馅量,将面团分若干份
像杆饺子皮一样杆成大饺子皮
放入馅料,两片面皮相合,掐边❹烙盒子:烙至两面金黄即可
❺盛盘: 切四份
❻拍照
小贴士
①温水和面②鸡蛋里放盐,和馅儿时不再放盐