今天大风降温🥶~得吃顿好的~做个萝卜炸丸子🧆外酥里嫩的独家秘方!
用料
白萝卜 | 300克 |
胡萝卜 | 200克 |
白馒头 | 50克 |
北豆腐 | 150克 |
肥瘦相间猪肉馅 | 150克 |
葱姜 | 少许 |
盐 | 10克 |
五香粉 | 8克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 15克 |
面粉 | 适量(我加了100克) |
香菜 | 适量 |
🥕萝卜炸丸子|㊙️独家秘方强烈建议试试 外酥里嫩 一口一个的做法
白萝卜➕胡萝卜🥕,用工具刨成细丝备用。
锅中烧开水,加入萝卜丝烫一分钟,变软即可捞出。
烫过的萝卜丝过凉水,纂干水分备用。碗里加入葱姜碎末,盐🧂、白馒头碎末、豆腐捏碎🤏、🐷猪肉馅、五香粉、蚝油、生抽等调味料。
将烫好的萝卜丝和调味料拌匀,加入鸡蛋和适量香菜(香菜🌿是调味用的,不喜欢可不加),泡打粉,面粉的量需要边观察材料稠度边加。因为萝卜纂干水分的程度不同,加的面粉量也会不同。
👆上图的程度就可以了👆
可以轻松用虎口挤出面糊即可成团不散,可用小勺辅助整形。
下宽油,用的这款浓香菜籽油。
筷子🥢头放入油锅中有小气泡浮出就可以下丸子啦~
咕嘟咕嘟~
这款🥕萝卜炸丸子因为加入了馒头和豆腐,吃起来外酥里嫩,而且加入了泡打粉更加松软~冬天吃油炸食物,罪恶且幸福~❤️喜欢的小伙伴快动手试一试吧~👏🏽~
小贴士
1、香菜🌿是调味作用,随自己喜好添加。
2、面粉的量需要根据面糊的稠稀程度添加,没有固定的量哈~
3、丸子下锅的时候不要马上翻动,稍微定型才可以翻动。