家常入口即化的提拉米苏做法，入口即化的提拉米苏食谱与做法

一种带咖啡酒味儿的意大利甜品，意大利进口马斯卡彭芝士为主要材料，自制的手指饼干，表面上撒的是顶级法芙娜可可粉，吃到嘴里，香 滑 甜  柔和中带着质感的变化，并不是一味的甜～

用料  

入口即化的提拉米苏的做法  

1. 🌟手指饼干

2. 1.分离鸡蛋，蛋清➕20g砂糖打至干性发泡，就是小尖钩状态。
   2.蛋黄➕5g砂糖隔温水打至颜色发白的状态
   3.打好的蛋黄加入蛋白霜中，翻拌的手法，不可以画圈
   4.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
   5.装入裱花袋，剪个口子，挤出长条状，均匀挤好
   6.烤箱160度16分左右，喜欢甜的还可以撒点糖粉在饼干上再入炉烤，不愿意做饼干可以🍑买成品喔

3. 🌟提拉米苏面糊

4. 1.蛋黄➕10g糖高速打发，颜色发白略浓稠
   2.40g水➕40g糖煮开，倒入蛋黄里(一边用打蛋器打蛋黄，一边倒糖浆，满满的倒不要一下倒进去，不然蛋黄会熟的喔，手法马卡龙视频教程里有可以参考)
   3.马斯卡彭放入容器里用刮刀拌匀，拌顺滑

5. 
   4.操作好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里混合均匀，没有颗粒感就是混合好了！
   5.淡奶油打至有微微流动性，六七分发左右
   6.打好的淡奶油与上一步马斯卡彭蛋黄糊混匀

6. 
   7.咖啡力娇酒➕咖啡浓缩液混匀，把饼干放进去滚一圈，然后拿出来放边上，每个饼干都滚一滚
   8.泡的饼干放入容器底部，倒入一些提拉米苏面糊，再铺一层泡好的饼干，接着把面糊倒入容器倒满
   9.放入冰箱冷藏一晚上，筛上可可粉装饰就可以吃啦

7. 
   ❣️如果没有浓缩咖啡可以自己煮咖啡糖浆
   1.速溶咖啡➕水混匀
   2.小奶锅里放入糖50g 水10g小火熬制焦糖色后把步骤1倒入进去混匀咖啡糖浆就好了。

8. 
   ❣️由于配方不含吉利丁，所以成品口感就像冰淇淋一样是入口即化的，虽然说朗姆酒可以杀菌但是我还是更喜欢这个版本的提拉米苏，糖把蛋黄烫熟吃的比较有安全感。