味型:酸辣
技法:炖
成菜特点:酸辣开胃
用料
| 主料 | 新鲜猪蹄 |
| 辅调料 | 姜，酸菜，土豆粉，金针菇，青笋，泡野山椒，黄灯笼辣酱，白醋， |
姜味酸蹄汤的做法
1、将猪蹄汆去血水，锅入油下入黄灯笼辣酱姜片，酸菜，泡野山椒炒香加入高汤，调入盐入高压锅30分钟
![姜味酸蹄汤的做法步骤图，姜味酸蹄汤怎么做好吃 第2张]( "姜味酸蹄汤的做法步骤图，姜味酸蹄汤怎么做好吃 第2张")
2、锅入清水将辅料汆水垫底，将压好的猪蹄汤调味出锅成菜。
![姜味酸蹄汤的做法步骤图，姜味酸蹄汤怎么做好吃 第3张]( "姜味酸蹄汤的做法步骤图，姜味酸蹄汤怎么做好吃 第3张")
小贴士
姜最好选用黄姜（多一点）
猪蹄可以汆水后洗净，在用油炒一下压
姜味酸蹄汤的做法和图解 好吃的姜味酸蹄汤家常做法
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