花生碱粽的做法和图解 好吃的花生碱粽家常做法

用料  

花生碱粽的做法  

1. 新鲜粽叶浸泡洗净

2. 粽叶放入锅中，水中加适量盐煮十分钟后，冷水浸泡待用。

3. 糯米洗净加水浸泡8小时左右，夏季放冰箱里。
   糯米泡好后将食用碱加入糯米拌匀，静置一小时，另外把花生洗净浸泡。

4. 包粽子前将花生和植物油倒入糯米中拌匀，准备好粽叶和棉绳。

5. 碱粽一般不大，一张中等大小粽叶包一个粽子，一公斤米大约包了20个。（粽子的包法网上很多视频，这里省略。）

6. 水没过粽子，盖个盘子压上重物。我使用电高压锅煮豆模式煮的，用普通高压锅煮大约45分钟左右。

7. 碱粽适合冷吃，蘸白糖或蜂蜜。

8. 食用碱的多少可按个人口味增减