用料
| 走地鸡 | 1只 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 若干根 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 20克 |
| 胡椒 | 5克 |
家庭版脆皮烤鸡的做法
提前将鸡完全解冻，用厨房纸吸干水分。有时间的话可以自然风干。
将盐和胡椒混合，可根据自己口味加入其它香料，比如百里香或沙姜粉
用将混合香料均匀抹在鸡身上，稍微马杀鸡一下
将姜去皮拍一下，葱打结，塞入鸡肚子。
用保鲜膜将鸡裹好，腌制4小时（过夜更好）
将烤箱热至220度（400华氏度），将鸡翅鸡腿绑上，用锡纸盖住，放入烤箱烤45分钟。
30分钟后去掉锡纸，将烤箱温度提高到450度。再烤40分钟。
取出测量鸡内部温度，摄氏85度以上就熟了。也可以将筷子插入鸡大腿，看有无血水渗出。
取出静置一小会，等鸡的汁水稍微收一下就可以切开吃了。
一顿吃不完的话，可以将鸡骨架和白菜一起煮汤，鸡肉炒一下又是一顿。