酥麻花的做法和图解 好吃的酥麻花家常做法

用料  

酥麻花的做法  

1. （1）准备所有原料，先把水加糖放一起，化成糖水备用；

2. （2）把面粉，泡打粉称好放入盆中，加入鸡蛋，油，化好的糖水和成面团，

3. 糖水可不用一次性加完，留20克左右，避免面团太湿

4. 期间面团揉好，醒五分钟，再揉再醒五分钟，让面团有个松弛的过程，最后揉成光滑的面团后，醒发30分钟

5. 醒好的面团分割揉搓成（大人大小）手指粗的小长条，期间稍微抹点油，防止沾在一起，分完后醒10分钟左右，搓麻花条

6. 搓麻花方法：先把小剂子搓成均匀的细长条，大概就比热干面那种圆面条粗点那个样子，然后右手往前推，左手往后推，（总之就是俩手推的方向必须是相反方向）让麻花上劲，对折，使其拧在一起，然后再次搓长，对折，把收口塞对折口那头，

7. 搓完后，油温七成热，下锅炸至金黄色即可

小贴士

1 成品酥酥的，淡淡的甜味，和鸡蛋味儿
 2面团不要太硬，也不要太软，冷水和面即可