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此配方来自美善品-老钱
用料
黄豆 | 100g |
水 | 1000g |
葡萄酸酯 | 3g |
小美版豆花儿的做法
干黄豆100g提前冷水泡一晚,天气热要放冷藏过夜,或者提前一小时用开水泡,沥干后放入主锅
加1000g水,设置(1分钟/速度10)研磨
磨后如图
过筛,如果喜欢非常细腻的,可以用大的过滤茶叶袋子来过滤
过滤后倒回主锅,设置(25分钟/105度/速度1.5)
3g葡萄酸酯和20ml温水混合均匀在保温锅内
融化后的液体
煮完后,冷却到90度后
沿保温锅壁,先慢后快冲入保温锅中,盖锅盖静置不要搅拌,静置10分钟就好了,加上自己喜欢的配料,就完成啦。
小贴士
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