被海底捞番茄锅惯坏了,茄汁一定要特浓才有感觉。量是4个大汉的份
用料
西红柿 | 8个 |
牛腩 | 1000克 |
盐 | 10克 |
洋葱 | 半个 |
味啉 | 5勺 |
八角 | 4个 |
茴香 | 2克 |
茄汁特浓的番茄牛腩的做法
牛肉切小块,焯水洗净。洋葱切末备用,番茄切小备用(在不损失茄汁的前提下尽可能小)
烧热锅,加少量油,晃一下锅让油尽可能铺开(油量足够让表面积=洋葱末即可),下洋葱末翻炒至均匀沾上油
下牛肉,撒盐,翻炒均匀。下番茄,用菜铲把番茄尽可能捣烂(番茄的量要够茄汁没过牛肉)。喜欢的话还可以再加些土豆片、蘑菇片什么的
加味啉、八角、茴香,焖半小时即可