茄汁烧牛腩烹饪方法，正宗的茄汁烧牛腩怎么做

跟着天天饮食的屈大师做茄汁烧牛腩。

用料  

茄汁烧牛腩的做法  

1. 牛腩切成两厘米左右的块儿。

2. 放入冷水中，加料酒、葱、姜，飞水后撇掉浮沫。

3. 番茄放火上烤一下，可快速去掉皮。

4. 番茄、洋葱切滚刀块儿备用。

5. 锅中放入少许底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出备用。这种油也称为调料油，炒菜香！

6. 锅中加入油，倒入控净水的牛腩，炒出水分，加葱、姜，倒入开水，加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶，大火烧开，小火烧制。

7. 另起锅，倒底油烧热，下洋葱爆香。

8. 放番茄酱、番茄块儿煸炒，直到出红油。

9. 将炒好的茄汁倒入至少炖了1个小时的、软烂的牛腩中，继续烧制，直到汤汁浓稠出锅即可。

10. 色泽鲜亮，牛腩软糯，超下饭！😋

小贴士

牛腩一定要煮至少1个小时以上，尝一下软烂才行。
如果赶时间可用高压锅，20分钟左右即可。